炖骨头汤需要焯水

一到冬天人们为了保暖，回家第一件事情就是煲各种美味的汤，例如鸡汤、羊肉汤、骨头汤等等。那么网友们知道炖骨头汤需要焯水吗？感兴趣的网友们，一起来看看吧。

1、清洗干净后的大骨头一定要放在锅里焯一下水，焯水的主要目的是去除骨头里没有洗干净的血水。水烧开之后就会发现煮出了很多血沫，然后沿着锅边捞出血沫之后再继续焯水三分钟。

3、骨头焯水以后为什么一定要用清水洗一遍的原因是：因为大骨头焯完水之后就出现了很多杂质跟浮沫，还有人们最讨厌的油脂，如果用温清水洗一下的话，会将骨头表面的油脂彻底洗掉。炖出来的汤就不会那么的油腻了。

3、需要注意的是，清洗骨头的时候一定用温水清洗，这样炖出来的骨头汤会更加的浓稠，如果用凉水清洗的话，炖出来的骨头肉质特别发硬，而且还不软烂。

总的来说，炖骨头汤需要焯水的。

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